Nuestra carta
El escaparate de nuestros sabores
A mediodía
El menú del mediodía
Un menú que varía según la oferta del mercado y las estaciones. Disponible solo al mediodía (excepto festivos y fines de semana). Puede elegir entre 2 entrantes, 2 platos principales y 2 postres que cambian periódicamente.
- Entrante + plato principal o plato principal + postre: 20 €
- Entrante + plato principal + postre: 23 €
Nuestro menú del momento
Disponible para el almuerzo y la cena.
Entrantes 12 €
-
Tomates del Gers, burrata y bottarga
rúcula silvestre y aceite de oliva de Sicilia
-
Cerda de los Pirineos marinada, brioche tostado, huevo ecológico escalfado
brioche con caviar de berenjena y limón confitado
-
Patas de cerdo completamente deshuesadas y rebozadas
puerros tiernos y mezcla de hierbas
-
Ravioli abierto relleno de carne desmenuzada de pato con foie gras
bisque de langostinos refrescada y espuma
-
Foie gras de pato semicocido casero (+ 5 €)
Compota de cebolla en caldero
Platos 24 €
-
Pescado de temporada, hinojo preparado de dos maneras:
Hinijo confitado y a la parrilla, con crujiente de limón
-
Calamares a la carbonara, guanciale, parmesano de 30 meses,
pasta y espuma ahumada
-
Quasi de ternera asado y servido poco hecho, guisantes a la francesa
salsa intensa al tomillo
-
Tiras de magret de pato con mantequilla roja
Papas fritas rústicas y ensalada mixta
-
Nuestro tartar de ternera tradicional
Papas fritas rústicas y ensalada mixta
Postres 9 €
Por favor, pídanlas al comienzo de la comida.
-
Paris-Brest de Le Petit Gourmand
Relleno cremoso de praliné puro y almendras caramelizadas
-
Frutos rojos al estilo pavlova
helado de mascarpone, crema de vainilla y merengue
-
Tarta Tatin de manzanas confitadas servida tibia
helado de vainilla y chips de manzana
-
El arroz con leche de Josette
Caramelo de leche con sal de Salies de Béarn
-
Surtido de quesos curados
Mermelada de guindas
Le rogamos que nos informe de cualquier alergia o intolerancia antes de realizar el pedido. Según sus preferencias alimentarias (vegetariano, vegano, etc.), le ofreceremos deliciosas alternativas. Precios netos en euros. Servicio incluido. No se aceptan cheques ni vales de comida.
notre spécialité
le cassoulet
aux haricots tarbais
Durante todo el año te ofrecemos este plato imprescindible del suroeste. La selección de alubias de Tarbes con I.G.P., el confitado de pato casero, la lomo y la panceta de cerdo, que se deshacen en la boca, junto con nuestra experiencia, nos permiten dotar a este generoso cassoulet de un sabor excepcional.
Sugerencias del mercado
La inspiración del momento
Nuestra cocina es una cocina de temporada. Además de nuestra carta, el chef Mathieu Espagnacq le propone cada semana sugerencias especiales inspiradas en nuestros productores locales, los productos de temporada y los hallazgos del mercado.
Descúbralas en nuestras pizarras del comedor.
La carta de vinos
Nuestra selección de vinos
Amigos de los viticultores, llevamos años recorriendo ferias y bodegas para elaborar una carta repleta de nuestros vinos favoritos. Dejad que Laura os guíe hacia el maridaje perfecto que realzará vuestra comida.
Nuestra bodega
Amigos de los viticultores, llevamos años recorriendo ferias y bodegas para crear una carta repleta de nuestros favoritos. Aquí tenéis un resumen de nuestra bodega; dejad que Laura os guíe hacia el maridaje perfecto.
Vinos tintos
-
Ferme St Martin "boom" 2023
32 €A.O.P. Côtes du Rhône
-
Famille Hubert "Nature Peinture" 2023
37 €A.O.P. Côtes de Bourg ---Bordeaux
-
Domaine Entras 2024
29 €I.G.P. Côtes de Gascogne
-
Domaine De L' Anglore "Pierres chaudes" 2021
54 €Vin de France ---Tavel
-
Mas del périé "tu vins plus aux soirées" 2024
34 €Vin de France ---Cahors
-
Aucalà "garnatxa negra" 2023
37 €Vin Espagnol I.G.P. Terra Alta
Vinos blancos
-
Vignobles de Pyrénaïa "Cap à cap" 2023
29 €Vin de France --- Sud-Ouest
-
Villa Kaprice "Incorrigible chouchou" 2025
33 €A.O.P. Corbières
-
Domaine Ampeliadae "Madame Alice" 2023
33 €A.O.P. Val de Loire
Vinos rosados
-
Domaine Entras 2024
32 €I.G.P. Côtes de Gascogne
-
Rimauresq "Cru classé" 2024
34 €A.O.P. Côtes de Provence
Vinos por copa (12 cl)
Descubre nuestra selección del momento en la pizarra (Tinto, Blanco seco, Blanco dulce, Rosado) – A partir de 6 €
Nuestros productores
Socios excepcionales
En Le Petit Gourmand creemos que un plato excepcional comienza mucho antes de llegar a la cocina. Comienza con ganaderos y horticultores apasionados. Trabajamos en estrecha colaboración con productores locales, como la granja St Grat en Oloron, que nos suministra patos de engorde de una calidad excepcional, o la Vallée des deux sources en el Gers, de donde proceden nuestras verduras y hierbas frescas. Según la temporada, también buscamos los mejores tesoros de nuestras regiones, como las vieiras de Normandía o la caza de la Beauce.
Nuestros favoritos
Descubre nuestras joyas y nuestros últimos hallazgos. Laura selecciona para ti vinos sorprendentes, elaborados por viticultores apasionados con los que hemos forjado auténticos lazos de amistad.
Vinos exclusivos y añadas antiguas
Ya sea para una ocasión especial o simplemente por el placer de degustar un buen vino, le ofrecemos una selección de botellas excepcionales. La garantía de disfrutar de un gran vino a un precio justo.
Nuestros valores seguros
Una carta de vinos de producción convencional, de agricultura ecológica o tradicional. Denominaciones de origen controladas que maridan a la perfección con la cocina bistronómica de nuestro chef.
Ven a descubrir nuestros sabores
Nuestro equipo está listo para recibirte y ofrecerte una experiencia gastronómica única en Tarbes.